Bonjour a tous. Aujourd'hui je vous présente cette recette de bisque de crevettes. Un délice et très rapide à faire.

Ingrédients :

- 500g de carcasse de crevettes

- 1 oignon

- 20cl de vin blanc

- 3 gousses d'ail

- 2 carottes

- 1 grosse pomme de terre

- eau

- thym

- 4 clous de girofle

- safran

- 1 boite de concentré de tomate

- creme fraiche

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation :

- Dans une casserole, ajouter un bon filet d'huile d'olive. Ajouter ensute les carcasses de crevettes.

- Eplucher un oignon, couper le en 4. Puis planter un clou de girofle dans chaque quartiers.

- Ajouter l'ail haché. Laisser revenir 5 min. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu fort.

- Eplucher les carottes et la pomme de terres. Couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en cube. Ajouter à la préparation précédente. Verser de l'eau à hauteur.

- Ajouter ensuite le thym, le safran, un peu de sel et du poivre. Pour finir ajouter le concentré de tomate et mélanger.

- Laisser cuire à feu moyen jusqu'a cuisson complete des carottes et pomme de terre.

- Mixer le tout avec le mixeur plongeant. Il se peut que se soit un peu dur, et que la carcasse se bloque un peu. Il suffit d'enlever les parties bloqués avec un couteau.

- Passer le tout au chinois, surtout bien appuyer et extraire le jus.

- Ajouter ensuite un peu de crème et bien mélanger avant de servir.

Bisque de crevettes

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